Jóga életmód és növényi étrend

Jóga az otthonodban, vegán lakásétterem a szomszédodban – Szeghalmi Anita vendége voltam.

Alapvetően azért találkoztam Anitával, hogy a jógikus életmód irányelveiről kérdezzem őt a táplálkozásra vonatkozóan. Beszélgetésünk közben kibontakozó nem mindennapi élettörténete azonban arra is választ adott, hogyan fér meg egymás mellett a jóga tudatossága és a hegyeket megmozgató, félelmek nélküli energia, mindezek mellett pedig szelíd törekvésként a vegán életmód.

Tovább…

Szerelem első és második látásra – Vegan Street Food Budán és Pesten

A Vegan Love éttermek megálmodóival és tulajdonosaival beszélgettünk arról, hogyan vált be a legutóbb megnyílt étterem Pesten, mennyire lett népszerű az új kínálat, mennyire volt rögös az indulás, és hogyan hálálta meg a bátor lépést a belváros.

Tovább…

Húshelyettesítő-körkép

A növényi alapú étrendek hosszútávú célja nem csak az, hogy természetes alapanyagokra építsük az étkezéseinket: idővel el kell érnünk, hogy ne is hiányoljuk az állati eredetűeket. A többségnek ez könnyebben megy, mint elsőre gondolni merte volna. Azonban az átmeneti időszakban rengeteget segíthetnek a különféle, akár mesterséges húspótlók, amelyekből egyre több áll már a rendelkezésünkre. Ezek a termékek fontos szerepet játszhatnak a több növényi alapú és kevesebb állati eredetűn alapuló, fenntarthatóbb és emberibb élelmiszerrendszer felé történő elmozdulás elősegítésében. A kérdés az: vajon ezek a termékek mennyire egészségesek, és egyáltalán vegánnak minősülnek-e?

Tovább…

Már nem férünk el egy pokrócon

Első emlékeim egyike, hogy az óvoda kerítésének tövében figyelem a békákat, gyíkokat, rovarokat. Próbáltam ezt figyelembe venni a pályaválasztáskor is, ezért jelentkeztem – életem „legnaivabb” döntéseképp – állattenyésztési szakközépiskolába, majd folytattam a kiválasztott irányt, és jelenleg állatorvosi műtőasszisztensként dolgozom.

A beiratkozás napján, 14 évesen hagytam el a húst az életemből.

Tovább…

Az emberi fogyasztás céljából történtő tömeges rovartenyésztésről

Annyira egyszerű lenne a kiút. Miért kerget az emberiség mégis újabb és újabb nyakatekert ötleteket, totálisan figyelmen kívül hagyva a legkézenfekvőbb megoldást? „Laborhús” sejttenyészetből, rovarok a tányéron… Mindkettő zsákutca. És mindkettőnél van jobb választás. Az előbbiről hamarosan írunk, az utóbbiról viszont már most szeretnénk ejteni pár szót.

Tovább…

A jövő elkezdődött – a Don Pepe vegán kínálata és a vártnál is komolyabb üzleti siker

Példa nélküli vegán ételkínálat bővítést valósított meg Magyarországon az egyik legnépszerűbb étteremlánc, és a jelek szerint a fejlesztéseknek még koránt sincs vége.

Két évvel ezelőtt a Don Pepe pizzéria étlapján megjelentek az első teljesen növényi alapanyagokból összeállított fogások, amelyeket alig néhány hónapon belül újabb meglepetések követtek. A hír futótűzként terjedt a vegánok és a bármilyen oknál fogva növényi étrenden élők között. Az étteremlánc ételkínálatát koordináló vállalkozás számára az előzetes várakozásokat is jelentősen meghaladó eredményeket hozott a speciális étrendet követők igényei felé történő nyitás, további termékkínálat-bővítésre ösztönözve a céget.

Tovább…

Egy új korszak kezdete – EPOCH Vegan Burger

Az Istvánffi növényi burgerezőt nem kell bemutatni a fővárosiaknak. De az ország legkülönbözőbb pontjairól Budapestre érkezők is úgy alakítják programjukat, hogy lehetőség szerint eljussanak az ikonikus helyre. Hagyományos étrenden élők éppúgy törzsfogyasztói, mint a vegánok. Ráadásul az évente megrendezett Vegán Palacsinta Bajnokságunk visszatérő támogatója – immár EPOCH Vegan Burger néven.

Az arculatváltásról kérdeztük az Istvánffi-EPOCH csapatát.

Tovább…

A legendás zenész, Bryan Adams útja a vegánság felé

Nagyszerű lehetőség kínálkozott a beszélgetésre Bryan Adams-el, mikor 2018-ban Indiában turnézott. Szóba került az étkezés, az életstílus és az is, hogyan változott a vegánság az elmúlt években. Most egy kivonatot olvashattok a Vegan First interjújából.

Tovább…

Vegán termékeket fejlesztő startup cég lett Chile első unikornisa

Tavaly robbant be a vegán köztudatba a dél-amerikai NotCo startup vállalkozás NOTMILK (NemTej) elnevezésű termékével, melyet Giuseppe, a gépi tanuláson alapuló mesterséges intelligencia receptje alapján gyárt a cég. Azonban idén tavasszal már a pénzügyi szaksajtó is felkapta a fejét az élelmiszeriparban szokatlan újításra, mivel a NotCo vált az első chilei unikornissá (olyan cég, amely még nincs bevezetve a tőzsdére, de már 1 milliárd USD feletti értéket tulajdonítanak a startupnak).

A Jazzy Rádió Millásreggeli című műsorában mesélt erről Jónap Richárd, az Accorde Alapkezelő Zrt. portfóliómenedzsere.

Tovább…

Vegán futó az országos bajnok 24 órán

Bár számunkra nincs ebben semmi meglepő. 🙂 Mégis, egyrészt iszonyú büszkék vagyunk tagunkra és önkéntesünkre, Beda Szabira! Másrészt nem telik el úgy verseny, amin ő is részt vesz, hogy valamelyik futótársa ne kérdezné meg tőle, hogyan képes ekkora távokat és/vagy ilyen tempóban lefutni vegánként. 😀 Ő pedig mindig végtelen türelemmel és hatalmas tapasztalatával újra és újra nagyon szívesen elmondja bárkinek…

Tovább…