Vegán futóként honnan szerzed a fehérjét?

Beda Szabolcs vagyok, vegán hosszútávfutó. Futó már lassan 28 éve, vegán közel 8 éve, de előtte nagyjából 4 évig vegetáriánus voltam. Részben egy fura véletlen indított el ezen az úton: még mindenevőként egy vegetáriánus kollégám lebetegedett, de az ebédje már meg volt rendelve egy ételfutár cégtől, és szólt, hogy ha valaki szeretné, egye meg az ebédjét. Már előtte láttam, hogy “fura dolgokat” eszik, gondoltam megkóstolom, bár nem reménykedtem nagy kulináris élvezetben. Az étel maximálisan rácáfolt erre, olyan finom volt, hogy másnaptól én is elkezdtem rendelni ettől a cégtől, és és már nem is kívántam a húst többet.

Tovább…